작성일 : 10-12-03 13:33
건강 식초 & 천연식초 만들기
 글쓴이 : 관리자
조회 : 7,803  
골다공증과 관절염 예방에 효과적인 초란

1. 날달걀(유정란) 10개를 씻어서 물기를 없앤 뒤 살균한 유리병에 담고 현미식초 1,8ℓ를 붓는다.

2. 뚜껑을 닫아 약간 어두운 곳에 둔다.

3. 약 일주일 후 달걀 껍데기가 녹으면 녹지않은 하얀 막은 젓가락으로 꺼내고 달걀노른자를 풀어서 3~4일간 드대로 둔 뒤 냉장보관한다.

4. 완성돤 초란에 꿀이나 흙설탕을 넣어 맛을 내는 것도 좋다

5. 하루 3회 식후에 소주잔 반 컵 정도씩 그냥 먹거나 생수에 타서 마신다.



고혈압, 고지혈증 예방에 좋은 양파 식초

양파(중) 1개(160~200g). 현미식초 75㎖, 천일염 조금, 밤꿀 23㎖

1. 양파는 속껍질까지 벗겨 얇게 썰고 물에 헹군 후 소쿨ㅣ에 담아 물기를 뺀다.

2. 냄비에 양조 식초와 소금을 넣고 가열해 체온 (36℃전후) 정도로 따뜻해지면 불을 끈다.

3. '2'의 냄비에 꿀을 넣고 녹인 후, '1'의 양파를 넣고 잘 섞는다.
  (2시간 정도 맛이 잘 베게 한 후, 먹으면 맛있다.)

4. 밀폐용기에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣으면 1주일 동안 보존이 가능하다.

 
출처 : 섭생저널 EBM 2010 33

관리자 10-12-03 13:46
 
섭생저널에서는 초란과 양파식초를 음체질에 맞는 식품으로 소개하였습니다.
초란은 유정란을 이용하세요.^^*