우리는 패스트푸드의 시대에 살고 있으며, 빠른 것을 원합니다. 분말로 된 밀순은  작용을 하지만 모든 작용을 다하는 것은 아닙니다. 신선한 밀순과 분말로 된 밀순은 과학적으로 비교해 볼 수 있지만 분말로 된 것이 신선한 것과 거의 같다고 말할 수 있는 방법은 없는 것입니다. 살아있고, 진동하고 에너지 넘치는 -심지어는 그 안에서 숨결이 느껴지는- 것을 먹어야 합니다. 물론 편리한 것으로 바꿀 수 있습니다. 그러나 당신의 건강상태가 어떠한가를 생각하십시요?  만약 나의 생명이 거기에 달려있다면 가장 짧은 시간 내에 최적의 결과를 얻어야만 합니다. 내가 보건데 그렇게 하기 위해서는 신선한 새싹을 섭취해야만 합니다.

▷마이클 베르본지 (샌디에고 최고건강연구소) 
                      -스티브 메요로위츠저 "밀싹" p128